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FoodScan™ pour les produits laitiers

Afin d’assurer le contrôle qualité, le FoodScan peut être positionné soit directement sur les lignes de production (FoodScan Pro), soit dans un laboratoire (FoodScan Lab), où il fournit les données nécessaires aux éventuelles opérations d’ajustement du process. En cours de production, le FoodScan fournit des analyses rapides et fi ables des paramètres clés.

Produits Exemples d’applications Paramètres
Fromage fromages à pâtes pressées cuites, non cuites, à pâtes molles, fromages fondus Matière grasse, humidité/extrait sec total, MG dans la matière sèche, sel, protéine
Yaourt, laits fermentés et pâtes fraîches Nature ou avec ajout de sucres, d’arômes, de morceaux de fruits ou d’autres marquants

Humidité/extrait sec total, matière grasse, protéine, pH
Assaisonnements et condiments Mayonnaise, assaisonnements, sauces, desserts et mix Calibration de démarrage pour différents paramètres
Beurres et matière grasse végétale Beurre salé et doux, produits à tartiner allégés et margarine Humidité, matière grasse, sel, extrait sec dégraissé