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FoodScan™ für Fleisch und Wurstwaren

Zur Produktionskontrolle kann der FoodScan entweder an der Produktionslinie (FoodScan Pro) oder im Labor (FoodScan Lab) eingesetzt werden.
Er stellt alle notwendigen Daten für eventuell erforderliche Prozessanpassungen bereit – an jedem Einsatzort.
Vor der Auslieferung Ihrer Produkte können Sie mit dem FoodScan eine schnelle und genaue Analyse der wichtigsten Qualitätsparameter durchführen.

Spezifikationen

Produkte:  
Rohstoffe: Rohfleisch von Rind, Schwein, Lamm, Hammel, Huhn und Pute 
Füllungen: z. B. Bräte für Fleischwurst, Mortadella, Würstchen
Endprodukte: z. B. Wurst (inkl. Geflügelwurst), Dauerwurst, Salami, Hackfleisch, Frikadellen, Schinken, Kochfleisch, Leberwurst, Frühstücksfleisch, Leberpasteten
Parameter: Fett, Wasser, Protein, Kollagen und Salz + weitere Parameter wie z. B. Asche, Stärke, pH, Kohlenhydrate sind mit speziell entwickelten Kalibrationen ebenfalls messbar
Technologie: NIR-Transmission
Probenmenge: ca. 200 g
Analysenzeit: 50 Sekunden