FOSS
FoodScan™ für Fleisch und Wurstwaren
Zur Produktionskontrolle kann der FoodScan entweder an der Produktionslinie (FoodScan Pro) oder im Labor (FoodScan Lab) eingesetzt werden.
Er stellt alle notwendigen Daten für eventuell erforderliche Prozessanpassungen bereit – an jedem Einsatzort.
Vor der Auslieferung Ihrer Produkte können Sie mit dem FoodScan eine schnelle und genaue Analyse der wichtigsten Qualitätsparameter durchführen.
Spezifikationen
Produkte: | |
Rohstoffe: | Rohfleisch von Rind, Schwein, Lamm, Hammel, Huhn und Pute |
Füllungen: | z. B. Bräte für Fleischwurst, Mortadella, Würstchen |
Endprodukte: | z. B. Wurst (inkl. Geflügelwurst), Dauerwurst, Salami, Hackfleisch, Frikadellen, Schinken, Kochfleisch, Leberwurst, Frühstücksfleisch, Leberpasteten |
Parameter: | Fett, Wasser, Protein, Kollagen und Salz + weitere Parameter wie z. B. Asche, Stärke, pH, Kohlenhydrate sind mit speziell entwickelten Kalibrationen ebenfalls messbar |
Technologie: | NIR-Transmission |
Probenmenge: | ca. 200 g |
Analysenzeit: | 50 Sekunden |